医句话：

素食向来被视为健康饮食的一种，但与此同时，营养不足也是一个人在素食常被问及的问题，其实只要能做到饮食均衡及食物多样性，或根据卫生部所推出的素食指南，素食亦可满足身体所需营养。

“在当今社会，越来越多的人选择素食，将植物性食物纳入他们的饮食中。素食主义不仅是一种饮食选择，更是一种生活态度，体现了对健康、环境和动物福祉的关注。随着人们对健康和可持续生活方式的重视，素食主义正逐渐成为一种流行的生活方式，更衍生出了不同的流派。

目前常见的素食种类包括：
奶素食（lacto-vegetarian）：食用奶制品但不食用肉类、鱼类和蛋类。

蛋素食（ovo-vegetarian）：食用蛋类但不食用肉类、鱼类和奶制品。

蛋奶素食主义者（lacto-ovo vegetarian）：食用奶制品和蛋类但不食用肉类和鱼类。

鱼素／海鲜素（pescatarian）：在素食基础上可食用鱼类和海鲜。一些可接受蛋奶素食，另一些则不。

胃酸倒流，又称胃食管反流病，是消化系统中常见的疾病之一，其症状包括烧心、胸口不适、嗳气和喉咙灼热感。在管理和减轻这些症状方面，饮食扮演着至关重要的角色。

1. 控制饮食分量
饮食过多可会增加胃酸倒流的发作频率和严重程度。我们可采用小而频繁的饮食模式，将食物分成更小的分量，并避免过量进食。我们可以采用《我的健康餐盘》的理念，其中包括优质蛋白质、健康脂肪和复合碳水化合物，以维持饱腹感并保持营养平衡。

2. 避免刺激性食物
咖啡因、辛酸辣食物和酒精可会刺激胃酸分泌或加重胃酸倒流的症状。因此，建议尽量避免或减少摄入这些食物，尤其是在晚餐时，以减轻症状的发作。

3. 选择易消化的食物
选取易消化的食物有助于减轻胃肠系统的负担。例如，选择煮熟或制作成软糊状的食物，如全谷类食物、水果、蔬菜、瘦肉、禽类、蛋类或鱼类都是良好的选择。同时，要避免食用油炸、高糖和高脂肪的食物，因为它们可会增加胃酸分泌，加重胃肠系统的负担。

医句话：

咖啡和茶是全球最受欢迎的两种饮品，各自拥有深厚的历史和文化背景。这两种饮品不仅在口味上各具特色，还在健康益处和饮用习惯上有所不同。从营养角度来看，茶即是抗氧化剂，有助抗衰老及增强免疫力，同时也能抗过敏、降低血压及调节肠道菌群等。至于咖啡早已超出饮料境界，属于一种文化甚至情感的寄托。

“茶不仅是一种饮品，它还是社交和日常生活中不可或缺的一部分。在开斋节期间，茶常常作为款待客人的饮品。华人社区则传承中国传统的茶艺文化，享受各种茶饮，如普洱茶、铁观音等，并进行社交活动。

马来西亚的茶文化丰富多彩，还包括了肉骨茶美食。此外，印度拉茶（teh tarik）也是非常受欢迎的饮品，口感浓郁，奶香四溢。除了传统的热茶，奶茶、冰茶、果茶等新型茶饮也受到了年轻人的喜爱。

6大茶类逐个看

茶的种类，营养价值有分别吗？茶叶种类繁多，营养价值各异。根据发酵程度和制作工艺的不同而被分成6大茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶（西方称为黑茶）及黑茶。

医句话：

当一名严重超重的患者在尝试了各种减重方法，仍然无法控制肥胖与相关疾病的情况，减重手术就是最后的杀手锏。须注意的是，减重手术伴随一定的风险及并发症，比如特定营养缺乏、胃酸倒流及胆结石等，因此术前须进行全面评估，且术后的复食也很关键，同时患者在日后亦不可放松饮食控制，以免影响手术效果或造成体重反弹。

“减重手术（bariatric）是一种针对严重超重或肥胖患者的外科手术，旨在通过限制胃容纳的食物量、抑制食欲或改变营养吸收和新陈代谢来达到显着的减重效果。

那减重手术有风险吗？减重手术虽然可以帮助患者显着减重和提高生活质量，但它也伴随着一定的风险和并发症。因此，减重手术通常只建议给那些身体量指数（BMI）超过37.5或BMI超过32.5并患有代谢症候群的患者。

术后或营养不良 小心胆结石胃酸倒流

“神经性厌食症（anorexia nervosa）简称厌食症，是一种严重的心理健康疾病，主要特征包括体重异常偏低、严重恐惧体重增加以及对体重的扭曲认知。患者过分关注体重和体形控制并采取极端的方式来减重，并可能严重影响他们的生活质量。

患者采取的极端方式包含严格限制进食、催吐、滥用药物或过度运动，他们通常对体重和外形有不健康的认知。如把过度瘦身当成成功或控制力的象征，从而忽略了自己的健康。此外，厌食症也会影响患者的情绪和行为。他们可能会表现出情绪不稳定、社交回避、沮丧、焦虑等心理问题，甚至可能出现自我伤害或自杀的倾向。

厌食症不局限于特定人群，但女性、青少年由于身体和心理发育阶段的特殊性，以及社会压力的影响更容易患上厌食症。同时个人或家庭的心理健康史、焦虑、忧郁等精神健康问题也会增加患病风险。

文化环境也是一个重要的因素，生活在注重瘦身和体型的文化中，或者对自身性别认同感到困惑或不满的人群可能更容易受到厌食症的影响。

长期酿停经不举

若不及早治疗厌食症，长期下去会导严重的营养不良和健康问题。由于长期限制食物摄入，患者可能会缺乏多种重要营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，造成营养不良。这可能会引发一系列身体问题，比如：

医句话：

蜂蜜富含多种营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂，不仅能增强免疫系统，还具有抗菌和抗炎的特性。然而，市场上存在大量假蜂蜜，因此科学分辨真假蜂蜜尤为重要。同时，本地蜂蜜丝毫不逊色于进口蜂蜜，甚至有过之而无不及。在日常饮食中，选择可靠品牌并适量摄取，有助于保持健康和养颜美容。

“自古以来，蜂蜜的使用频频出现在各种传统医学内，它不仅作为一种营养补充品，更有抗菌、抗炎等作用。蜂蜜的定义是来自植物的甜味物质，经过蜜蜂储存和脱水而形成的食物。蜂蜜的主要成分是碳水化合物，它还含有蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等。

原蜜还拥有多种有机化合物、植化素、生物碱等特殊成分。在碳水化合物里，单糖为主要类别，而果糖及葡萄糖为主要的单糖种类。

蜂蜜还含有多种人体需要的9种氨基酸、30多种矿物质，如钙、钾及镁，以及多种多酚。它会随着气候、花源、地形而有显着的区别。蜂蜜还含有多种黄酮化合物，如没食子酸、绿原酸、咖啡酸及儿茶素等。简单来说蜂蜜拥有抗氧化、抗菌、抗炎、抗癌等多种好处。

环境影响蜂只 混合蜜涌现

嘛嘛档，马来西亚全民美食聚集地之一，也因其价格比较大众化，所以形成我国特有的饮食文化。无论何时何地，嘛嘛档都是人们相聚或填饱肚子的选择。而要怎样在五花八门的美食选择中达到健康饮食的目的？让我们一一的探讨。

首先，健康饮食的三大要素，均衡（balance）、适量（moderate）以及多样化（variety）需要常遵守。最简单的方法就是在每次正餐时（早午晚餐）。根据马来西亚健康餐盘（Suku Suku Separuh）的标准来选择食物。比如碳水化合物或淀粉类食物，我们可以点一份全麦煎饼（capati），搭配上蛋白质类食物，扁豆咖喱（curry dhal），再加上一份蔬菜，印式参峇茄子。这绝对是风味十足的一餐。在享用前或后再来上一份水果，如此就符合了Suku Suku Separuh的标准了。

再者就是饮料选择。由于嘛嘛档的特色美食所含的卡路里普遍上都是比较高，因此在饮料选择上，尽量以低糖种类为主。当然，能选择无糖的会更好。无糖的咖啡乌、茶乌或咖啡C，茶C都是不错的选择。而碳酸饮料、包装饮料以及冰沙类饮料的含糖量都很高，少喝为妙。

食材选择很重要

医句话：

当健康意识普及化，越来越多打着健康口号的饮食法也层出不穷，其中就包括无麸质饮食，再加上坊间认为它有减重效果，因此形成一股风潮。惟从营养角度来看，无麸质饮食仅适用于乳糜泻、小麦过敏及非乳糜泻麸质过敏症患者，对一般健康大众并没有实质证据可改善健康或预防疾病，甚至会有营养不足的风险，因此必须谨慎视之。

“近年来，‘无麸质饮食’（Gluten Free Diet，GFD）逐渐成为一种风潮，许多包装食品和餐馆菜单上都提供‘无麸质’选项，这也让很多消费者误以为麸质是有害物质而远离。但实际并非如此，麸质是日常饮食中常见的成分。

简而言之，麸质是小麦（wheat）、大麦（barley）和黑麦（rye）等谷类中的一种蛋白质，主要由麦粉中的麦谷蛋白（glutenin）和麦胶蛋白（gliadin）组成。

面包、面食、谷类食品、烘培食品甚至一些调味料都含有麸质。麸质的存在赋予面包弹性和面条嚼劲。

椰汁杂菜（sayur lodeh）

椰汁杂菜是一种马来传统的烹饪方式，通常指将蔬菜与椰浆一起烹饪的菜肴，作为开斋时的一道佳肴。它富含各式各样的蔬菜，带有微辣和椰浆的味道。在改良的健康版本中，我们添加了豆制品，如豆腐和天贝，这些豆类富含蛋白质和大豆异黄酮，为这道菜增添了更多的营养价值。同时，我们采用了多种香草和香料，如大蒜、香茅、咖喱叶、姜黄、南姜和红葱头，不仅提升了菜肴的香气和口感，也进一步增加了其营养价值。

食材：
●酱料的食材
1茶匙鲜姜黄，去皮，切碎
1汤匙虾米
4条去籽的干红辣椒
2瓣大蒜
1茶匙南姜
1个中等红葱头
1条香茅（取白色部分）
2汤匙 过滤水

●椰汁杂菜
1个冬瓜，清洗、去皮、切丁
1条茄子
10根长豆
1块豆腐
1小包青菜
1个胡萝卜，去皮，切丁
½茶匙香菜粉
3杯椰奶
¼杯炒香的腰果，研磨成粉
¼ 茶匙盐
¼茶匙胡椒粉

“猪肉作为华人餐桌上的常见食材，不同的部位具有不同的营养价值和食用效果。以下是几个常见部位的营养价值分析：

1）猪肉瘦肉（如里嵴肉/猪前腿肉）：含有丰富的优质蛋白质，每100克瘦肉大约含20至25克蛋白质以及1至5克脂肪，供给人体必需的氨基酸，可以帮助修复和生成新的细胞组织。

瘦肉含有维生素B群如B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6和B12。

2）五花肉（如腹肉）：含有较高的脂肪，每100克大约30至40克脂肪。主要分为饱和脂肪酸及单元不饱和脂肪酸。适量摄入可以提供能量，但过量摄入可能导致肥胖和心血管疾病。必需脂肪酸有助维持细胞结构和功能，同时也是合成激素和维生素D的前体。

3）排骨：优质的蛋白质，排骨中的脂肪含量相对较低，每100克大约3至5克脂肪，非常适合正在低脂瘦身的人们。

4）猪蹄：胶原蛋白的极佳来源，有助于改善皮肤质量和增强关节功能，促进伤口愈合。其锌元素是人体多种酶的重要组成部分，可以帮助增强免疫力和促进发育。