何洁滢/不想通过乳制品补充钙质 还有什么选择?
钙质是骨骼形成和新陈代谢的关键矿物质,尤其对于发育中的孩童及青年扮演着重要的角色。膳食缺钙在全球范围内并不陌生,根据一项全国调查,大马人平均每天摄入500毫克的钙,远低于推荐营养摄入量(RNI)(即1000毫克/天)。
虽然牛奶和奶制品是公认的钙质丰富来源,但除乳制品外还有许多富含钙质的食物可选择,本文将探讨除乳制品以外补充钙质的方式。
1)深绿色蔬菜
深绿色蔬菜是素食者的重要钙质来源。尤其是羽衣甘蓝、菠菜、芥蓝和绿叶卷心菜等蔬菜。需要注意的是,虽说菠菜是不错的钙质来源但其中的草酸盐(oxalate)含量较高,可能会影响钙的吸收。
2)豆类和豆制品
豆类,特别是白豆、鹰嘴豆和黑豆以及豆制品如豆腐、豆浆也是乳制品的良好替代品。当中,每100克的豆腐就含有约350毫克的钙,可满足成年人每日钙质推荐摄入量的三分之一,是不错的钙质来源之一。