案例：

26岁的小敏自小就是个“吃货”，懂得享受各种美食，也因此吃出了肥胖身材，有“胖妞”的花名。

为去除“胖妞”这个污名，小敏决定实行减肥大计。她首先签下了昂贵的健身配套，并勤于上健身房运动，很快看到瘦身效果。不过，她因为工作忙录，加上惰性作祟，健身的事很快就抛诸脑后，并恢复原有的肥胖身材。

摆脱不了“胖妞”身分，小敏感到不服气，她不知哪来的勇气，用了一整个月的薪水签下减肥代餐配套，每天只喝代餐不吃饭，果然很快就瘦下来。可是一个月过去了，小敏因为没钱再吃代餐而逐渐“打回原形”。

为了减肥，小敏在一年内试了各种饮食法，如纯素饮食丶阿特金斯饮食丶生酮饮食等，虽然效果显着，但碍于小敏吃性难改，很快就厌倦了各种限制的饮食，使瘦身效果无法持久，也让她难以摆脱“胖妞”的称号。

高脂饮食不利慢性病

如果问大家对食品添加剂有何想法，相信很多人会回答能免则免，多吃影响健康，但如果问题改为多补充维他命或氨基酸等营养素，相信认为有益健康的人肯定居多。民众普遍对添加剂都感到抗拒，但如果有人告诉你，许多食品中添加的维他命、矿物质或氨基酸，原来也可能是属于添加剂的一种，这个讯息会否让你感到无所适从？

一般普罗大众对添加剂的认识不多，通常会一面倒以负面评价看待添加物，情形却相当普遍，先入为主认为这些物质都是人工合成的有害化学物质，食用必定有碍健康，最好是通通避免。然而，有些早就被用上了千百年的天然素材，就像是醋酸等，在某些国家是被列在添加剂的名单（E260）里头。

您知道吗？益生菌产品必须注明所使用的益生菌属丶菌种和菌株，因为只有某些菌株是获得马来西亚卫生部批准的。

肠道菌群是在消化生态系统里生存和繁殖的微生物。它们包括了『好』和『坏』的细菌。在健康的消化系统里，平衡的肠道菌群大约维持在85%的好细菌和15%的坏细菌之间。

改善肠燥腹泻便秘

曾多次被问到有关鱼肝油的营养成分和功效，在言谈之间，发觉询问的人对鱼肝油都有类似的误解，以为鱼肝油就是鱼油，反正两种油同样都是鱼的油脂，应该没有分別。虽然两者只差一个“肝”字，但它们无论是在原料来源、营养成分和保健功效都有颇大差別，大家很容易就会搞混。

鱼肝油（fish liver oil）和鱼油（fish oil）两者有什么不同？顾名思义，鱼肝油是以鱼的肝脏为原料所提炼的油。很多人会以为鱼肝油全都是取自鳕鱼（cod）的肝脏，但其实除了鳕鱼外，鲨鱼肝脏也是许多鱼肝油产品的常用原料，至於市面上的鱼油则一般是从鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼和沙丁鱼（沙甸鱼）等鱼类的脂肪中取得。

鱼肝油和鱼油在成分上有很大的差异，与鱼肝油相比，鱼油含有较多的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等omega-3 (ω-3）多元不饱和脂肪酸，适量摄取鱼油有助调节血脂、抑制发炎及预防部分心血管疾病的潜力，而鱼肝油则含较多的脂溶性维他命A和D，EPA和DHA等omega-3脂肪酸的含量会相对较少。

市场调查发现不少消费者对食品标签开始关注的同时，也对内容感到疑惑，他们普遍认为成分较简单的食品，会比较天然与健康，所以会选购一些宣称无添加（free-from）的食品。在这股趋势下，市场上各种强调“天然”、“无毒”、“无添加”的名词就应运而生，其中一个名为“洁净标示”的标示，近年颇受许多消费者欢迎，在欧美更引起一股风潮。

2010年，英国有大型的零售通路商联手，迎合越来越多民众期待天然、少化学添加物和标签要清楚易懂的消费趋势，自主发起了洁净标示（clean label）的概念，主张标签上的成分能越简单越好，数目最好不多于5项，尽量避免用一般消费者看不懂的成分，“简单”（simply）和“纯净”（pure）就是这个标示的目的。

这个做法在欧洲相当受到民众的青睐，并快速扩展至美洲、亚洲等地。目前已有许多大型食品企业在产品包装上以不同设计标示出“洁净”等字样，市面上产品种类繁多，有糖果、冰品、优酪乳、奶精或口香糖等等，卖点是在配方中减少或停止使用一些被普遍认为不健康的成分，像是人工色素、人工香料或防腐剂等食品添加物，或以天然素材来替代这些成分，希望在行销上为产品塑造出天然与健康的形象。

马来西亚有17.5%的成人患上第二型糖尿病，而肥胖是导致糖尿病病发率急剧增加的主因。根据国家糖尿病登记数据显示，马来西亚有80%的二型糖尿病患者过胖，最近有另一项在马来西亚进行的研究并刊登在《BMJ糖尿病研究及护理开放获取》期刊的报告显示，那些以个人文化环境，例如当地美食和个人饮食习惯为考量而制定的糖尿病管理计划，有助於患者实现他们的健康目标。研究结果显示，管理和控制二型糖尿病不能采取千篇一律的方法，从家常菜偏好到了解家族遗传等文化环境因素都会左右患者的饮食习惯及影响他们的健康。

传统对比个性化治疗
大马230糖友参与实验

在大马有70%糖尿病患者前往诊疗所接受初步治疗（primary care），他们当中面对心脏疾病、中风、肾功能衰竭等问题，有者的糖化血色素（HbA1C）水平不理想，甚至有80%的患者坚持不改变饮食习惯，而70%患者有久坐的习惯。

当谈到个人的整体健康时，良好的肠道健康极为关键。作为人体最大的器官之一，肠道（也称胃肠道）必须执行多项重任。肠道的主要任务是消化食物，为身体提供能量和营养。此外，它也负责处理消化和未消化的食物“残渣”。

肠道的另一个重要作用是作为免疫系统的重要组成部分。不过，关于肠道的一个鲜为人知的事实是，肠道内栖息著数万亿计的微生物（也称为肠道菌群），所有这些都有助於维持良好的肠道健康和整体健康。

阅读标签 确保乳酸菌饮料5要点

世界各地都在积极推广母乳，普遍更限制不得对一岁以下婴儿的“配方奶粉”作广告宣传，但至今全球平均的母乳哺育率仍不到40％，然而，很多妈妈因母乳量不足、工作、公共的哺乳场所配套不足等原因，只好选择让不到一岁的婴幼儿食用特殊的配方奶粉，相较於这些配方奶粉，虽然一般的奶粉或鲜乳同样都是奶，但却不适合用来哺育一岁以下的婴儿，到底两者在营养上有何差异？

母乳是每位新生儿最先接触到的食物，是最佳的营养来源，而牛乳作为初生小牛的营养来源，营养丰富当然也是不容置疑，尤其是蛋白质和钙质。然而，若因母乳不足或其他原因而未能给一岁以下婴幼儿哺乳时，一般的牛、羊乳或奶粉却并非一岁以下婴儿的适当食物，应选择专门为这些一岁以下婴幼儿所设计的奶粉，原因是母乳和牛乳在营养成分和比例上有很大的差別，对需要母乳替代品的婴儿，初生婴儿配方奶粉才是合适的选择。

案例：
52岁的林先生最近被诊断患上慢性肾脏病，医生建议他要调整饮食和作息，避免肾功能加速恶化，晚年肾衰竭的话，就要面对终身透析治疗了。

林先生听了非常担心，因为向来喜爱美食的他不知该如何调整饮食来避免肾功能恶化。肾脏科医生因此建议他谘询饮食治疗师。

无法正常操作 血废物滤不掉

“肾的功能是去除血液中的有毒废物，并且保持身体水分丶酸硷衡丶血液矿物质的平衡，尤其是钠丶钾丶磷，其他功能还包括产生激素调节血压丶产生红血球和激活维生素D。

当肾脏无法正常操作时，血液中的废物不能被过滤掉，导致血液中含有过多的磷丶钾丶钠和水。这些物质过多的话，就会使身体出现问题，例如过多的磷会削弱骨骼丶过多的钾可以引起心脏病发作丶过多的纳会增加高血压负担和过多的水份会水肿丶呼吸困难。

在肾脏受损的早期，正确的饮食可保护肾脏免受进一步损害。

两母女边高声交谈边走进药行里，她俩后面低着头跟着一位老伯。两母女一见到小黄就开始一连串地发问。“我爸爸一直都晕，会不会是血压太高？还是他的血压药没有效？”

“他最近一直讲感觉口干，一直要上厕所，是不是吃药把‘腰子’吃坏了？”

“我爸爸以前的血压时好时坏，我都泡盐水给他喝，帮他排毒了，怎么好像没有效的？”

面对两母女机关枪式的提问，小黄只能“洗耳恭听”，等她们说完了再问老伯，“叔叔最近血压怎么啦？平时有没有记录自己的血压？”

“有啊，不过最近的血压却一直高。”老伯边说边拿出记录血压的小簿子给我看。小黄翻看小簿子，原本一直还算控制的血压在最近3周突然高企不下。

小黄开始“审问”老伯，想找出造成老伯血压高企不下的原因，包括是否準时服药、压力或饮食等。她女儿突然间插嘴：“是不是我爸爸身体太多毒素？我已经给他喝盐水排毒了。”

原来老太太不懂怎样被碱性水机器代理洗脑，以为饮用碱性水可以治好老公的高血压，可是却买不起价格昂贵的堿性水机器，於是以为碱性水是盐水的女儿就出了一个馊主意，从此每天早晚用2汤匙的盐泡成盐水给爸爸喝，期望爸爸药到病除。