萧文雄／益气补中 清热解毒 甘草“百搭之王”食疗勿过量

问：请问甘草的作用及在配方中的作用，日常生活作为食疗也可以吗？

答：甘草，亦属“药食同源”。豆科（Leguminosae）多年生草本植物甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch.）、脱果甘草（Glycyrrhiza inflata Bat.）或光果甘草（Glycyrrhiza glabra L.）的根及根茎。
甘草其功效有益气补中、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和药性。一般上甘草也称“百搭之王”，扮演调和诸药的角色。日常生活中，如吃生鲜水果用的调味料中，也见甘草粉掺和，让味道更好；除外，如坊间的凉茶饮料中，其成分亦有甘草。

甘草含有的甘草酸，与类固醇的作用相近。甘草酸可以用来消炎。甘草亦有滞留钠离子在体内的作用。若长期大量服用甘草，过多的甘草酸也会让钠离子容易滞留体内，造成血压升高、血钾过低、水肿等现象。除医师处方外，若是平日少量服用，剂量应不超过一钱（3.75g左右）。

平时若有服用中西药，两者应间距2小时。若需要更详细的解说，可先咨询中医师及药剂师确保安全，避免影响疗效。

萧文雄药剂师