【“营”食专栏】刘怀友／印加果油护心 真有那么神？

印加果原产于南美洲，其最大的特色在于富含Omega-3脂肪酸。这种油脂对心血管健康非常友好，也是许多马来西亚人所缺乏的营养成分。Omega-3脂肪酸大量存在于鱼类和海鲜中，而植物油中的Omega-3则仅在少数植物中，如亚麻籽等，因此印加果可以被视为一种特别的植物油来源。

研究显示，每天摄取10至15毫升的印加果油有助于降低心血管疾病的风险，大约相当于2至3茶匙。这个量听起来不错，但在实际操作中可能会遇到一些问题。

首先，市场上大多数印加果油以胶囊或袋装形式出售。每粒胶囊大约相当于1毫升的印加果油，这意味着你每天需要摄入10至15粒胶囊才能达到推荐的摄入量。这显然不符合成本效益，你只需吃200克的甘榜鱼就能获得类似分量的Omega-3成分。

其次，如果你患有高血压、高胆固醇等健康问题，最重要的是寻求医生的建议，服用适当的药物，并通过饮食治疗师制定一个全面的饮食方案。例如得舒饮食（DASH diet）就是一个经过验证的有效饮食法。通过参考这些饮食法，你会发现它们的理念并不单纯强调某一种食物的好处，而是注重整体的饮食结构与均衡。

如果你确实想要摄取印加果油，我建议你将每日的摄入量控制在上述范围内，并将油洒在食物上，以增加印加果油的吸收。我不鼓励直接饮用油，因为这样不仅会影响营养的吸收，还可能导致肠胃不适。

油各有特性 别盲目神化

实际上，每种油都有其独特的特性。一些油适合用于烹调，一些适合凉拌，而另一些则适合油炸。可以这样说，只要不是反式脂肪酸，适量摄取各种油脂都不会产生太大的问题。因此，我不建议大家将某一种油神化。许多商家往往夸大某些油的功效，实则只是为了从消费者的口袋中获取更多的钱。

在选择油脂时，我们应关注整体饮食的均衡，而不是仅依赖某一种油的特性。多样化的饮食不仅能够提供丰富的营养，还能让饮食更加美味。建议大家在日常饮食中融入多种来源的脂肪，例如橄榄油、亚麻籽油及坚果油等，这样才能更全面地满足身体的营养需求。

总之，印加果油虽然是一种不错的选择，但在日常饮食中，保持均衡和多样化才是最重要的。寻求专业的营养建议，结合自身的健康状况，才能更好地达到健康饮食的目标。希望每个人都能在追求健康的道路上做出明智的选择。

刘怀友（营养师）