食道癌是一种通常起源于食道内膜细胞的癌症，可发生在食道的任何部位。由于食道是连接咽喉和胃的重要管道，因此对吞咽能力以及饮食能力有着极大的影响。食道癌的治疗通常以去除肿瘤的手术为先，紧接着再用化疗、放射治疗等其他方法辅助治疗。在术后食道和胃部康复期间，抗癌斗士需要暂时被插入饲管以获取营养，再依据饮食治疗师的指导下慢慢过渡到口服饮食。

在手术伤口完全康复后，我们依旧建议抗癌斗士让饮食治疗师继续跟进，以得知应对辅助治疗副作用的方法，也可让我们在有需要时调整饮食计划。

针对食道癌化疗或放射治疗所导致的副作用，抗癌斗士或看护者可依据以下的几个提示来调整饮食。

1）调整饮食质地，以软质饮食为主。
避免所有的干硬食物，包括饼干及坚果等以避免吞咽困难。在烹调方法上也要以能把食物煮到软嫩为主，例如蒸、水煮及炖煮等。在食用时可加入汤汁或酱汁等一起吞下，充足的液体可助于吞咽过程。