医句话：
面对危重疾病时，给予患者营养支持看似容易，实则不简单且复杂。通过证据等级黄金标准的随机对照试验一一揭晓，高剂量蛋白质、维生素C及益生菌补充不仅对患者无益，反而可能有害；至于健康的人若可以从食物中摄取所需营养，压根儿不必透过保健品来补充营养，只需做到均衡、适度及多样化饮食即可。

“你知道什么是重症营养吗？或者何谓危重患者以及重症监护病房有什么用途呢？首先危重患者指的是生命受到威胁过程的患者。他们通常出现一个或多个器官衰竭，如肺、心脏、肝脏、胰腺、肾脏和大脑。如果没有医疗干预，患者健康可能会受到严重的伤害或死亡。

危重患者通常在重症监护病房或加护病房（ICU）接受治疗，并需要生命维持系统治疗，如机械通气（使用呼吸机辅助患者呼吸） 、升压药或血管活性药（如去甲肾上腺素或肾上腺素）来提高血压和增强心肌收缩力，或肾脏替代疗法及透析（间歇性或连续性）。

导致患者病情危重的因素有很多，例如严重脓毒症、急性肺损伤、急性肾损伤、代谢紊乱（如糖尿病酮症酸中毒）、严重创伤、心脏骤停、重度哮喘、重度中风、急性肝功能衰竭及急性胰腺炎等。

生理性饥饿是因为身体需要能量或营养而逐渐性发生的，一旦被满足就能带来较长时间的身心满足感。但是，一些人在面对生活上的负面情绪如压力、愤怒、恐惧、无聊、悲伤或孤独或时会选择进食来压抑或安抚心中的情绪，就像是把肚皮挤满就有种莫名的满足感一样，忘了烦恼，这就是所谓的情绪性进食。

情绪性进食属突然发生且容易引发更多的进食来缓解心中的各种情绪。这时候就会对低营养价值、高热量或高碳水化合物食物产生渴望，通常被称为“疗愈系美食”，包括冰淇淋、饼干、巧克力、薯片、炸薯条和披萨等。因此，这也成了不少想要摆脱不健康饮食族群的绊脚石。对于一些人来说，这种用食物来应对情绪的循环会产生内疚和羞耻感，导致更多难以处理的负面情绪。

通常会以暴饮暴食来麻木自己的人都没有好好正视当下的情绪，只想要用食物来麻木自己。其实我们无法逃避焦虑、压力、失望和悲伤等情绪，它们是需要日常管理的长期存在。有时候负面情绪会让我们在面对某些食物时失去理性，寻求食物作为慰藉。

记录情绪 改变饮食习惯

医句话：

盐吃太多伤身，是引发各种健康问题的隐形诱因。血压升高或高血压与高盐饮食密切相关，是导致心脏病和中风的主要原因。此外，钠摄入过多也会增加患肾病的风险。盐摄入过多会导致钙质流失，影响骨骼健康。因此，我们必须大力减少盐摄入量。

“你可能不知道自己摄入的盐量或钠已经超标？根据马来西亚社区盐研究（MyCOSS），国人每天摄入超过3000毫克钠，远远超过马来西亚卫生部（2020年马来西亚饮食指南）建议的每天2000毫克。这成了重大的健康隐患。

许多夏季蔬果富含矿物质及维生素，能帮助身体代谢，丰富的纤维含量，对于维持肠道及血管健康也有助益。另外，不同颜色的水果含有不同的植化素，是身体抗发炎及预防疾病的好帮手。

根据台湾国健署的每日饮食指南建议，每天应摄取至少2份水果，而每份的分量，大约是一个女性的拳头大小，若为切块的水果，则以饭碗的7分满为一份的量。营养师傅茵指出，平均而言，每份水果的热量约60大卡、糖类15公克；许多人误以为水果甜度和热量呈现正相关，其实不然，甜度高的水果，热量不一定比较高，也不代表糖类含量较多或容易导致血糖上升。

现代忙碌的社会中，许多人会以喝果汁来取代吃水果，但其实大部分瓶装果汁都是使用浓缩果汁还原而成，浓缩果汁在制作过程中，为确保品质会经过高温、高压、杀菌的过程，容易导致维生素流失，也会添加糖，且制作过程中，大多会过滤掉膳食纤维。现打果汁则有卫生安全疑虑，及应确认使用的水果是否新鲜。

傅茵营养师表示，水果干的分量要注意，因水果干是水果脱水而制成，虽然来自天然食材，看似安全、养生的小点心，仍然要留意摄取量，经过脱水后虽然缩小了体积与重量，但提供热量的葡萄糖、果糖仍存在其中，也就是说，即使摄取较少分量的水果干，也已经达到一份水果的热量。

医句话：
身体是我们最珍贵的资本。透过定期健康检查与指标追踪，不仅能及早发现潜在问题，更能主动调整生活方式，为健康打下稳固基础。健康不是一朝一夕的结果，而是长期累积的成果。每一年、每一次的检查，都是你对自己与家人最深的关爱与承诺。

“对许多人而言，体检往往不是生活中的‘必需品’，而是在应聘工作、升学深造或其他正式程序要求下才会安排体检。

然而，根据2023年国家健康与病发率调查（NHMS），在18岁及以上的马来西亚成年人中，每5人就有2人在过去12个月内没有接受过任何健康筛查。

随着人们对健康饮食的关注度日益提高，自制发酵食品越来越受到欢迎。泡菜、酸奶、自制面包及酵素等发酵食品不仅美味，还富含益生菌，对肠道健康大有裨益。然而，自制发酵食品也存在一定的安全风险，如果操作不当，可能导致食物中毒。那么，我们该如何安全食用自家发酵食品，尤其是自制酵素呢？

自制发酵食品有哪些潜在风险呢？
1）微生物污染
自制发酵食品的过程中，很容易受到各种微生物的污染，包括细菌、霉菌及酵母等。其中一些有害菌可能产生毒素，如肉毒杆菌及金黄色葡萄球菌等，对人体健康造成严重危害。

2）发酵不充分或过度
发酵时间过短或过长，都可能导致食物中的有害物质含量增加。

3）糖分过高
自制酵素通常需要添加大量糖分，长期过量摄入可能导致肥胖及糖尿病等健康问题。

4）营养素流失
发酵过程中，一些维生素或矿物质等营养素可能会流失。

医句话：
维持健康的体重对于预防慢性疾病和拥有健康及美好的生活非常重要。这里有一个关键词必须记住，那就是平衡。平衡卡路里或能量的摄入和输出将确保我们达到理想体重。要做到这点，需要实践正念饮食，注重长期和可持续的生活习惯，而不是依靠速效减肥法或时尚饮食。请记住，小改变+大坚持=健康长久的关键！

“你最近有检查体重吗？在马来西亚，每两人中就有一人超重或肥胖，这不仅影响外表，也牵动着健康。2023年国家健康筛查计划（NHSI）发现，53.5%的受检者面临超重或肥胖问题。这比2019年全国健康和病发率调查（NHMS）报告的50.1%的超重和肥胖综合患病率有所增加。

日常饮食中，鸡蛋是许多家庭不可或缺的食材之一，由于其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受大众喜爱。然而，关于生食鸡蛋及吃生熟蛋的安全性问题，一直是食品科学和食品安全领域研究的重点。本文就让我和大家探讨每天早上吃生熟蛋的潜在食安问题，并提供相应的建议。

首先，从食品科学角度来看，鸡蛋是一个营养密集的食物，含有高质量的蛋白质、维生素、矿物质以及必需脂肪酸。生鸡蛋或生熟蛋尤其受到一些健身爱好者的青睐，因为他们相信生食可以最大限度地保留蛋白质和其他营养素。然而，生鸡蛋中也存在微生物风险，尤其是沙门氏菌（salmonella）的风险。

沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，可以在鸡蛋生产过程中汙染蛋壳表面，甚至渗透到蛋内。如果食用未充分加热的鸡蛋，就可能摄入这种细菌，引起食物中毒，症状包括腹泻、发热、腹痛和呕吐。根据疾病控制与预防中心（CDC）的数据，每年都有数千起因沙门氏菌引起的疾病病例与生或未煮熟的鸡蛋有关。

医句话：
在日常饮食中均衡摄取包含多种食物类别的食物，包括超级食物，可以帮助优化我们的健康。超级食物应被视为提升营养和与丰富饮食的方式，而非解决任何健康问题的灵丹妙药。通过实践“四分之一、四分之一、二分之一”比例的健康餐盘概念，我们就能自然而然地将营养丰富的超级食物，如绿叶蔬菜、莓果、坚果和全谷物，融入我们的日常膳食中。我们在饮食中做出的小改变，日积月累将带来健康上的大进步。

“超级食物─你可能听过或见过这个词汇，但你可真正了解什么是超级食物？它真的是指对健康有特殊功效的食物，或仅仅是用来推广昂贵食品或保健品的行销术语？现在本文将带你一探究竟，来科普并厘清‘超级食物’的疑惑。

什么是超级食物？

医句话：
小吃种类繁多，虽能满足一时口腹之欲，但可能影响个人健康。我国的病例与肥胖率持续上升，与国人频繁摄取高糖、高盐、高热量小吃有关。如何选择健康小吃至关重要，应遵循低糖、低盐、高纤维、高蛋白4大原则。正确的选择能让小吃成为健康饮食的一部分，进而降低慢性疾病风险，兼顾美味与健康。

“小吃也称为点心，是正餐以外食用的食物，分量较小，用来填补饥饿感、补充能量或满足口感需求。小吃可甜可咸，冷热皆宜，有加工食品也涵盖天然食材。然而市场上常见的小吃往往高油、高盐、高糖及高热量，并含有大量添加剂，如糕点、薯片、饼干和含糖饮料，长期摄入可能导致肥胖、心血管疾病以及慢性炎症等健康问题。

大马成年人超重和肥胖率已从2011年的44.5%上升至2023年的54.4%，意味着每2人中就有1人超重或肥胖。不健康的饮食习惯，尤其频繁食用高热量小吃，是主要因素之一。因此选择健康的小吃不仅满足口腹之欲，还能降低健康风险。

在挑选小吃时，精明选择能使其成为健康饮食的一部分，而非健康隐患。建议可遵循健康小食4大原则，即‘低糖、低盐、高纤维、高蛋白’。